¿Qu√© sucede cuando dejas de comer carbohidratos?

Las dietas bajas en carbohidratos son conocidas por ser muy efectivas para la p√©rdida de peso. Sin embargo, esta dieta puede tener efectos secundarios, lo que nos lleva a cuestionarnos, ¿qu√© sucede cuando dejas de comerlos?

De acuerdo a una encuesta reciente de la Fundaci√≥n del Consejo Internacional de Informaci√≥n Alimentaria, los consumidores califican el az√ļcar y los carbs entre las razones m√°s comunes por las que se gana peso. Entonces, ¿por qu√© han surgido historias de que las dietas bajas en carbohidratos son inseguras y deber√≠an de evitarse? 

La investigaciones hechas por la Universidad M√©dica de Lodz en Polonia y un estudio separado por Reader's Digest concuerdan en los riesgos de una alimentaci√≥n baja en carbohidratos. Sus resultados concluyen que "las personas que llevan esta dieta est√°n en un mayor riesgo de muerte prematura" con un alarmante incremento en el riesgo de enfermedades cardiacas como infartos y c√°ncer. 

¿Pero qu√© es lo que le pasa realmente a tu cuerpo cuando dejas de consumir carbohidratos?

La fundadora de The Nutrition Suite, Juliana Shalek coment√≥ con MyDomaine que seguir una dieta baja en carbohidratos tiende a promover la p√©rdida de peso en un lapso relativamente r√°pido. Ya que cortar los carbohidratos reduce los niveles de glucosa e insulina en la sangre, lo cual minimiza el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Por otro lado, la nutri√≥loga Kristin Kirkpatrick, una nutri√≥loga en Cleveland Clinic, coment√≥ que quitar todos los carbohidratos del consumo puede resultar en fatiga, debilidad, mareos, dolores de cabeza, irritabilidad y n√°useas que pueden durar por d√≠as o incluso semanas, a este efecto tambi√©n se le llama "la gripe low-carb". 

Si dejas de comer carbohidratos totalmente, tu cuerpo eventualmente entrar√° en un estado de cetosis donde "los peque√Īos fragmentos de carbono llamadas cetonas son liberadas a la sangre porque el cuerpo est√° quemando grasa en vez de carbohidratos." La famosa dieta Keto suena muy atractiva al principio, pero la grasa es una fuente m√°s lenta de combustible que la glucosa, lo que significa que le toma m√°s tiempo a tu cuerpo accesarla, entonces ser√° m√°s dif√≠cil ponerse en acci√≥n al realizar ejercicio y otras actividades. 

Durante la dieta Keto, perder√°s peso del agua en tu cuerpo al principio, lo cual puede ser enga√Īosos, y despu√©s perder√°s m√°s peso. Un estudio del 2013 publicado en el Diario Brit√°nico de Nutrici√≥n que compara los dos sistemas el cetog√©nico bajo en carbs y el tradicional bajo en grasa y encontr√≥ que las dietas bajas en carbohidratos son efectivas en reducir los niveles de obesidad. Sin embargo, cuando consideramos los riesgos de salud que puede tener la dieta a largo plazo, cortarlos completamente de tu alimentaci√≥n no suena como una decisi√≥n saludable a largo plazo. 

En una nota m√°s optimista, hay muchas dietas ricas en fibra y bajas en carbohidratos que puedes comer y te mantendr√°n en forma y sinti√©ndote bien. Como la fibra no es ni digerida ni absorbida, solo ocupa espacio en tus intestinos, dando el sentimiento de estar lleno, (lo cual ayuda a minimizar el comer snack poco saludables entre comidas). 

La nutri√≥loga Kelley Leveque explica tambi√©n que debemos buscar la "densidad de carbohidratos". En pocas palabras, la densidad de carbohidratos significa el porcentaje de la masa de alimentos que es carbohidrato menos el componente de fibra. Como explica LeVeque, la mayor√≠a de los alimentos con alto contenido de carbohidratos netos terminar√°n como az√ļcar en su cuerpo. Los alimentos integrales en la naturaleza no tienen una densidad de carbohidratos superior al 30%; Incluso las verduras con alto contenido de carbohidratos tendr√°n una densidad muy inferior a esa. Los alimentos procesados ​​van muy por encima de eso y, como todos sabemos, deben evitarse.

Fuente : dieta keto

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