La dieta del seleccionado argentino de b√°squet (¿qu√© comen?)

15 DE Septiembre 2019 – 20:25
La mayoría del equipo lleva una dieta baja en carbohidratos, alta en grasas saludables y con ayunos intermitentes. Con tendencia Keto, es un tipo de alimentación muy de moda en Estados Unidos y Europa. Sin embargo, en Argentina da que hablar entre profesionales. El debate.

Todos hablan de la selecci√≥n de b√°squet argentina como si fuera un milagro. Sin embargo, los jugadores del equipo de Sergio Hern√°ndez viene prepar√°ndose hace a√Īos con un riguroso plan de entrenamiento y la mayor√≠a lleva una dieta low carb/high fat que genera pol√©mica entre nutricionistas. Si somos lo que comemos… ¿ser√° que esta alimentaci√≥n los llev√≥ hasta el final del Mundial de B√°squet que se llevar√° este domingo contra Espa√Īa? Veamos lo que dicen los especialistas. 

El secreto Keto

Seguro en estos d√≠as habr√°s escuchado hablado de la figura del equipo de b√°squet argentino, Luis Scola, quien a sus 39 a√Īos mantiene un nivel de rendimiento mucho m√°s alto que el de un deportista de su edad, pero con toda la sabidur√≠a de la experiencia. Adem√°s de la disciplina adentro de la cancha, trascendieron detalles de la particular dieta que lleva Luifa: no desayuna ni merienda. Y, a contramano de lo que recomiendan la mayor√≠a de los nutricionistas, entre el almuerzo (que lo hace alrededor de las 14) y la cena (no m√°s tarde de las 20), apenas toma infusiones.

Consume poca fruta (y de √≠ndice gluc√©mico bajo), nada de l√°cteos, grasas, pastas, harinas ni az√ļcares. Su nutrici√≥n se basa principalmente en verduras, prote√≠nas (idealmente pescado y huevo) y fuentes de grasas saludables (como palta, coco y frutos secos). 

Foto.123rf.

Los preparadores de "Ironman" -apodo que se gan√≥ por gran su resistencia f√≠sica- explicaron que el principal beneficio de este tipo de alimentaci√≥n es tener los intestinos limpios y el sistema inmune alerta: la clave para prevenir lesiones.

Además de Scola, otros miembros del equipo como Facundo Campazzo y su gran amigo Manu Ginobilli también están experimentando en la onda keto (planes muy bajos en carbos y altos en grasas para utilizar como fuente de energía las grasas).

La discusión de los especialistas

En Argentina est√° muy implementado el sistema de 4 comidas al d√≠a, desayunar ni bien nos levantamos y jam√°s saltear los snacks. Si bien hay diferentes corrientes de alimentaci√≥n, los nutricionistas m√°s convencionales siguen defendiendo este cl√°sico modelo que se repite hasta el d√≠a de hoy. "Realizar varias comidas al d√≠a es fundamental para mantener a la poblaci√≥n saludable, ayuda a mantenernos saciados y evitar picos de glucemia, entre otras cosas. Las colaciones no son necesarias para todos, son una herramienta u estrategia dependiendo de los objetivos", explica la licenciada en Nutrici√≥n Raquel Paredes (@nutrirak), miembro del plantel de Nutrici√≥n de Fundaci√≥n Favaloro.

Foto: Archivo Atl√°ntida.

Del otro lado, Lucila Carrera (@lu_nutricion) no s√≥lo defiende la alimentaci√≥n que lleva los jugadores de la selecci√≥n de basquet argentina, sino que ella misma la lleva a diario: "los beneficios de una dieta low carb o cetog√©nica, por un lado, ayuda a combatir muchas enfermedades como el caso de c√°ncer, epilepsia y las de tipo autoinmune. Est√°n comprobados sus excelentes resultados. Tambi√©n es una buena estrategia para prevenir enfermedades ya que mejora la salud de nuestras mitocondrias y nos permite tener mayor flexibilidad metab√≥lica (mayor capacidad de oxidar las grasas como fuente de energ√≠a)", explica esta especialista en educaci√≥n alimentaria. Y asegura: "lo m√°s importante es volver a consumir alimentos reales (pollo, carne, pescado, huevo, vegetales, papa, batata, frutas, aceite de oliva, palta, frutos secos, etc) y disminuir en lo posible el consumo de alimentos procesados (aquellos manipulados por la industria con muchos ingredientes incluyendo aditivos, conservantes, colorantes, etc)".

Luis Scola, símbolo del equipo. Foto: instagram.

Aunque hay especialistas a favor y en contra, tambi√©n est√°n los que ni la odian ni la aman. Como es el caso del licenciado Mat√≠as Marchetti (@matias.marchetti), quien prefiere pensar que hay un tipo de alimentaci√≥n ideal para cada persona: "la dieta Keto est√° en boca de todos hoy en d√≠a, pero tiene sus pro y contras. En mi experiencia, lo bueno es que te permite controlar mucho m√°s el hambre, reduce la ansiedad y repercute de manera positiva en la salud de la flora intestinal ya que no consumen az√ļcar, harinas ni alcohol". Entre los puntos en contra, Marchetti asegura que es bajo el nivel de adhesi√≥n. "Realmente a la gente le cuesta mucho desligarse de alimentos tan placenteros como los almidonados y el alcohol. Y pens√° que la mayor√≠a no hacen 3 o 4 horas de actividad f√≠sica como un jugador de basquet. ¡Gracias que hace una hora en el gym! Adem√°s improvisar con este tipo de dietas es muy complicado porque no es que vas a un kiosco y encontr√°s opciones low carb. Tend√©s a ir m√°s por el ayuno que a la colaci√≥n inteligente", agrega el licenciado. 

Foto: Archivo Atl√°ntida.¿La dieta low carb es apta para todos?

Ya sea que quer√©s ser Keto, vegana o macrobi√≥tica… La recomendaci√≥n para TODOS es primero acudir a un profesional para que eval√ļe la salud general de cada persona y armar un plan alimentario personalizado. Si bien la mayor√≠a podemos decidir qu√© comer, la realidad es que cada uno tiene sus propios requerimientos y objetivos… As√≠ que claramente no va a comer lo mismo Luis Scola que una secretaria que trabaja de 8 a 18 sentada. ¿Se entiende?

No hay que dejarse llevar por las modas! A la hora de armar una dieta, el profesional tiene en cuenta lo antrop√≥logo, psicol√≥gico, familiar, los gustos y posibilidades de cada paciente. Y hay personas a las que les va a ir genial ideal con un plan Keto, pero otros que pueden llegar a los mismos objetivos consumiendo un un 30 o 40% de carbohidratos almidonados complejos. Pero la clave est√° en consultar con un nutricionista", insiste Marchetti, actualmente especializado en Deporte. 

Por su parte, la lic. Paredes es categ√≥rica al desaconsejar una dieta baja en carbohidratos a la poblaci√≥n en general: "definitivamente desaconsejo esta dieta para quien quiere ser fit. Un basquetbolista profesional juega en total aprox 30 min y tiene un gasto estimativo entre 450 y 330 kcal, menos de lo que gasta una mujer de 57 kilos trotando a ritmo lento. Cada alimentaci√≥n se debe adecuar no solo al tipo de actividad f√≠sica sino tambi√©n a los gustos y h√°bito del paciente". 

Como siempre, cada vez que alguien sale la zona de confort o rompe los esquemas se generan grandes debates. Nosotros te contamos de qu√© se trata la dieta de estas bestias que est√°n dando que hablar en el mundo entero y planteamos el tema entre diferentes profesionales… Despu√©s depender√° de cada uno sacar sus propias conclusiones. 

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Foto: Archivo Atl√°ntida.

Fuente : dieta keto

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