Ayuno intermitente y dieta Keto la nueva moda y sus riesgos

La dieta keto y el ayuno intermitente representan riesgos para la salud y son poco eficaces.

Por recomendar la ingesta de grasas y prote√≠nas en exceso, se corre el riesgo de aumentar el √°cido √ļrico, colesterol y los triglic√©ridos en el organismo, alert√≥ Raquel Valenzuela Arg√ľelles, nutri√≥loga de la Direcci√≥n General del Deporte Universitario.

Este tipo de dietas son hiperprot√©icas, es decir, se basan en el consumo abundante de prote√≠nas, y son bajas en carbohidratos, cuyo consumo reducido conducen a un d√©ficit de energ√≠a, explic√≥.

"Para que el cuerpo est√© bien nutrido, primero se deben cubrir los requerimientos de energ√≠a, si no es as√≠, el organismo echar√° mano de las prote√≠nas, pero no s√≥lo las que se ingieren en la comida, sino las que est√°n en los m√ļsculos".

Ante la popularidad que han adquirido, la universitaria aclar√≥: "estas dietas no promueven buenos h√°bitos de alimentaci√≥n, que deber√≠a ser el objetivo a largo plazo, porque no se llevan a cabo por periodos prolongados. Pueden propiciar la p√©rdida de peso, pero no se pierde grasa, sino l√≠quidos, masa muscular o tejido magro".

Peligrosas para tu salud

El consumo de prote√≠nas en exceso (carnes, huevo y leche, entre otras) detonan el riesgo de aumentar los niveles de √°cido √ļrico, colesterol y triglic√©ridos. "Este proceso se contrapone con el principio de b√ļsqueda de la salud".

A largo plazo, "dietas como la keto producen un efecto similar al que experimenta un diabético, que carece de la glucosa necesaria para llevar a las células. Como no hay carbohidratos, tampoco hay glucosa, y esto crea un efecto en el metabolismo llamado 'cetosis', mediante el cual el organismo produce acetona y sus compuestos derivados", detalló.

En cuanto a los ayunos intermitentes, la nutri√≥loga destac√≥ que su carta de presentaci√≥n es desintoxicar el cuerpo, y aunque se asegura que son ben√©ficos por esa raz√≥n, en realidad el organismo es sometido a un estado de estr√©s.

Entonces su reacci√≥n natural es protegerse: al continuar con las actividades cotidianas y carecer del combustible necesario, empieza a quemar masa muscular y a producir sustancias que tienen m√°s efectos perjudiciales que ben√©ficos para la salud.

Valenzuela Arg√ľelles, quien tiene a su cargo la evaluaci√≥n morfofuncional de los deportistas que acuden a Medicina del Deporte, indic√≥ que el eje de estas dietas populares es comer menos, lo que hace al organismo bajar su metabolismo.

En suma, el ayuno intermitente y la dieta keto no son sostenibles; es decir, no cumplen con el propósito de crear buenos hábitos de alimentación. Además, si se habla de costo-beneficio, también es importante prever el efecto rebote".

En cuanto al riesgo de descompensaci√≥n, recalc√≥ que algunos efectos de la dieta keto son perder m√ļsculo y l√≠quidos, aumentar √°cido √ļrico, colesterol y triglic√©ridos en sangre. En cuanto al ayuno intermitente, produce sustancias t√≥xicas y desencadena reacciones qu√≠micas que, de otro modo, no se presentan en el cuerpo.

Al llevar la dieta, un efecto en el organismo es la cetosis, por lo que recomendó hacerse análisis en caso de tener malestares.

Dietas personalizadas, las m√°s seguras

La experta aconsej√≥ buscar una dieta que promueva h√°bitos de alimentaci√≥n sanos, que sea sostenible y equilibrada; es decir, que contenga todos los nutrimentos en las cantidades que cada persona requiere.

"Lo mejor es abstenerse de buscar en revistas sugerencias sobre alimentaci√≥n. Lo m√°s seguro es consultar a un especialista que indique una dieta individualizada, pues lo que es √ļtil para una persona no lo es para otra. Debe ser calculada de acuerdo con las necesidades de cada individuo".

Además, debe combinarse con el ejercicio para tener mejores resultados. "La gente se sentirá mejor, no será tan estricta y estará más a gusto", insistió.

La dieta keto y el ayuno no toman en cuenta el estado de salud (si una persona es diab√©tica, hipertensa, o padece alguna alteraci√≥n, como s√≠ndrome metab√≥lico), y se corre el riesgo de agravar alg√ļn padecimiento.

"Un especialista sabe que el objetivo principal es disminuir la grasa del tejido adiposo, no s√≥lo bajar de peso por vanidad. Se busca tambi√©n la salud, por lo que el tratamiento diet√©tico y el ejercicio siempre tendr√°n que ir unidos", concluy√≥ Valenzuela Arg√ľelles. (Ntx.)

ARISTEGUI NOTICIAS

Fuente : dieta keto

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