¿Existe una receta exacta para que el arroz quesú, una vez frío, no se pegue todo?

Consejos para que el arroz quesú no se pegue

  • Usar arroz parbolizado. 
  • Freir con un poco de aceite al empezar. 
  • Luego agregar agua o leche, último el queso cuando esté todo cocinado.

Opiniones

  1. No con ese arroz
  2. No hace falta parbolizado. A mi tampoco me gusta el sabor de ese arroz
  3. Usa arroz parbolizado...negativo!

Comentarios


  • Hola Olga, yo suelo hacer el arroz pero uso caldito nork 4 quesos en cubos
  • Thermomix es tu solución y sólo pones los ingredientes y te avisa cuando esta...un sueño

Secretos

El secreto es q si no lo vas a consumir enseguida dejalo con un poco de liquido por que con el vapor se sigue cociendo el arroz
El secreto el arroz se debe cocinar al dente y ponerle un buen queso paraguay y con un poco de juguito nunca seco seco
Es lo más fácil ... el único secreto ... comer en el momento ... frio nada es bueno ...
No hay ningún tipo de secreto que puedas hacer para que no se pegue después de frío....


Consejos


Una medida de arroz,y dos medidas de agua 3 minutos al empezar a hervir fuego alto y 3 Minutos fuego medio,apaga el fuego siempre tapado
Primero en aceite caliente luego echale agua.
Claro que sí. ..es cuestión de saber la medida. Del arroz. .del agua .y el tiempo de cocción. ...
El típico arroz quesu.. No se puede hacer con arroz parborizado... El arroz quesu es nomas luego engrudoso y ese es el punto exacto...

Una receta

El arroz quesú mas rico es con parbolizado yo preparo así :

  • Una cebolla mediana cortadita 
  • 300 gramos de arroz
  • 150 gramoscde queso fresco
  • Medio litro de leche caliente
  • Sal a gusto 
  • 50 cc de aceite de girasol

Preparación:

  1. Sin que se caliente el aceite agregar la cebolla y llevar a fuego cuando enpiese a secarce agregar un chorrito de agua para que se ponga tierno y agregar la sal para que sude.
  2. Lavar bien el arroz parbolisado hasta que no despida el agua lechosa.
  3. Luego cuando la cebolla este sequito y empiece a notarse que a quedado solo con aceite agregar el arroz escurrido previamente. 
  4. Y aquí esta el secreto: revolver bien el arroz con la cebolla para que se frite como se dice comúnmente. 
  5. Cuando notes que el arroz medio que se seca y esten todos separados es el momento de agregar el agua caliente hirviendo hasta que cubra el arroz y pasar un poquito. 
  6. Revolver bien y tapar cuando esto se seque agregar la leche caliente con el queso revolver bien una ves y dejar que se seque sin tapar cuando totes que esta secándose dar unas vueltas y ya esta. 
  7. Esto es un arroz con queso frito para acompañar cualquier tipo de carnes o salsas sea boloñesa u otra, feishoadas o sardinas o cebollas moradas fritas o hevos o sola.



Igual si haces sin cebolla fritas bien tu arroz y cebas con agua caliente y luego agregas el queso y si cuidas de no pasarte en la cocción y el agua el arroz saldrá bien separadito y con parbolizado o con arroz amanda grano entero.

Para que tu arroz con queso te salga asi espectacular ...no tapes el arroz durante hierve y agregale agua hervida a el arroz y tiene que ser el arroz grueso harinoso

Que marca recomendas?

No hiervas al punto que se ablande si apaga el fuego antes de que este totalmente blando tu arroz y le echas el queso . Revolver cada rato también...
No cocines mucho tu arroz,te vas probando cuando ya te das cuenta que ya está por estar apaga y tapa,y de por si solo ahi ya se va hablandando tu arroz,Mi humilde opinión ☺☺yo lo hago asi
El arroz debe estar muy pero muy bien cocinado para que sea realmente arroz quesu
Al dente sólo el arroz blanco frito
En Asunción muy pocos restaurantes saben hacer el arroz quesú ... siempre me encuentro con sorpresas cada vez que pido

Para que no se te pegue todo el queso, primero esperas que se cocine tu arroz, despues te comes el arroz y por ultimo te comes el queso sin poner en tu arroz😉😉😉😂😂😂.
Yo digo porque yo hago para vender y tiene que estar bien cocido porque saco y ya pongo en mi isopor para llevar bien caliente y si apago antes de que se cocine bien se va ir duro pero al rato si no se come enseguida ya es duro o pegajoso

Lo único sería mantenerlo bien caliente hasta la hora de servir cosa medio imposible si das vianda
Te recomiendo arroz La Cazuela...de maravilla te va a salir !!!!!
Volver a recalentar con un poco de leche ..Cocinarlo al dente!!
Tiene que tener buena cantidad de leche cremoso se podría decir entonces interrumpe el almidón

El ARROZ QUESÚ , LA POLENTA Y EL PURÉ son de la misma familia
Cuando esta al Dente apagar y echar el Queso
Dejar al dente con un poco de juguito y el queso incorporado mas 50 gramos de manteca, y retirar del lugar de cocción para que no se haga puré.se recalienta en microondas en recipientes no plástico y tapado ..verás que queda como recién hecha...

POR FAVOR GENTE DEJEN DE DECIR AL DENTE .. JAMÁS DE LOS JAMASES EL ARROZ QUESÚ ES AL DENTE
Ja ja.. Ni te estreses, muchos ni saben lo que significa al dente..
Y bueno entonces, al paladar😃🤣😂

Naoo naoo el arroz con queso se debe fritar el arroz no hasta el punto de dorar un poco nomas y luego poner el agua caliente no agua fría y luego poner el queso ...
Imposible el queso se derrite

Sale buenísimo si le pones cebolla rehogada y tiene que llevar buena cantidad de grasa, yo le pongo aceite y un poco de manteca, casi al ultimo le pongo el queso y al apagar le pongo un chorrito de crema de leche, queda perfecto, si no queres que siga cocinando después de apagar tu fuego no tapes la olla..

Yo lo sirvo bien caliente..
Si es lo ideal, pero si está bien en su punto con la grasa ya que no queda seco al calentar queda bien cremoso, pero nunca será igual al recien hecho 👌👌
El arroz quesú, tradicional se sirve caliente... Si queres arroz frío, que sea una ensalada, un arroz frito, o un a la manteca...
No soy Chef, pero si amante del arroz bien hecho..

Es lo que iba a decir se sirve caliente
Sacar del fuego cuando tenga todavía agua y el arroz no se haya ablandado demasiado y tampoco revolver muuuucho
Hace arroz frito y ponele el queso.

bueno. A mi me sale riquisimo 😂😂
Si no queres que se pegue podes usar el parborizado es una opción
El secreto del arroz quesú es la calidad y cantidad de sus ingredientes. El resto es sólo el punto que cada uno quiere...

Cuanta razón tienes! es muy argel 😁
Disculpen...Yo...despues de cocinar el arroz lo cuelo en el colador luego le agrego un poco mas de agua caliente sal ..y el queso..y al derretirse todo el queso ..saco del jugo

Por qué colar?

ESTOY DEFENDIENDO AL ARROZ QUESÚ ORIGINAL POR QUE FORMA PARTE DE NUESTRA COMIDA TÍPICA PARAGUAYA.. SON RECETAS DE ANTAÑOS SU VERDADERA FORMA DE HACER...
Mucho problema el arroz quesu

AHORA CUALQUIER ÑEMBO CHEF LES QUIERE ENSEÑAR A HACER CUALQUIER COSA
Por eso, par q no se pegue todo, simple coman enseguida

Nada mejor que el arroz quezu que enseñó la abuela...
Yo le agrego el arroz al agua caliente y revuelvo constantemente así para que me salga cremoso cuando veo que el arroz está blando le agrego el queso...si quiero seco..le agrego el queso después de apagar
Cómo preparan el arroz quesu?
Sacar el arroz del fuego ante que se cocine todo y agregar un poco más agua de lo normal, yo particularmente hago así y mi sale bien

El Arroz quesu no a cualquiera le sale ...tiene su punto !!!

Eso es como un secreto difícil de traspasar a uno así explicando solo mirando el procedimiento y luego practicando uno mismo.

Coman antes que se enfríe

Yo les hablo y los separo para que no se peguen 😛👊

Y es tan rico!!
Por cada medio kilo de arroz...un litro de agua. Fritar un poco el arroz en aceite, cebar con el agua, esperar que vaya secándose y antes de apagar poner el queso a gusto. Tapar unos 5 min. Y listo!! Proba y contame!

No hace falta ni colar déjalo así, al servir el arroz va formando su propia crema, agrégale una taza de leche, tu queso,sal y una cucharada de una buena manteca para hidratarse mejor y tener rico sabor, deja reposar y prueba,así hacemos en mi bar y a la gente le gusta mucho y a mi tb,espero te sirva mi comentario suerte👌

Poner por cada taza de arroz 3 de agua, un puñito de sal gruesa un chorrito de aceite esperar que el agua tome hervor , echar el arroz revolver con espátula de madera para que no se pegue cada tanto no dejar que se ablande demasiado apagar el fuego y ahí echar el queso py

El arroz con queso es la comida más rápida y Rica. Yo hago así: pico una cebolla y frito con gotas de aceite y le pongo agua caliente hierve un segundo y ahí le pongo el arroz devuelvo unos dos veces y cuando ya esta bien blando le pongo queso /4. Con un poco de leche la das unas vuelta y apagas. El queso tiene q ser lindo.

No hay arroz quesú que no se pegue después de enfriarse 😒 usa queso de soja si no queres que ambos tengan una mezcla pegajosa

Si hay
El exceso de almidón que contiene nuestro arroz es alto, agrega más cantidad de agua y desprenderá todo el almidón dejándolo en la misma, colar el arroz y colado ponerlo para enjuague en otro pote de agua tibia, luego quitar y agregar el queso, dejar reposar y buen provecho " no se pega"

Si lo cuelan siempre se les va a pegar,el arroz tiene que estar bien hidratado para que no se pege tampoco exagerar con los liquidos tiene su punto tb,con un poco de práctica se aprende rápido y sale rico,el día a día con los ingredientes te ayuda a entender como cocinarlos y otra cosa te tiene que gustar y animarte a experimentar con los preparos de comidas que estas haciendo👍

Sencillo, come todo antes de que se enfríe. Para que haces más de lo que vas a comer.
O hace después tortillita de arroz
Y solucionado tu problema.

¿Al arroz quesu pico si o si se le tiene que poner leche?

Yo sello el arroz con aceite o manteca eso evita que absorba mas agua. Podes saltear el arroz o podes ponerle al agua pero antes de poner el arroz. Yo le pongo ajo y cebolla porque me gusta nomas. Y también cocino 8 a 10 minutos nomas para que no se pase. Y al apagar el fuego ya le pongo leche o agua bien fría para q corte la cocción, aparte del queso obvio. Esos son todos mis tips. No se seca.. pero nunca luego sobra demasiado.

Esto parece una de esas preguntas de alguien sabe JAJAJAJAJA el queso cuando se derrite....al enfriarse vuelve a coagular...podes hacer sin queso y no se va a pegar o tipo sopa con muchísimo liquido...el único ARROZ argel que conozco es el parbolizado

Para el arroz quesu se deja con un poco de su propio juguito y se le agrega el queso la manteca se mezcla y se deja reposar el arroz absorve mucho líquido
Cuando este frío. ..sobrante..vuelvan a calentar 2 minutos en microondas. .dependiendo de la cantidad, puede ser menos tiempo. .agregarle crema de leche y a disfrutar. .riquísimo! !

Buen día!!!! Mi arroz quezu hago con unas gotitas de aceite, caliento bien mi aceite y le echo mi arroz y revuelvo bien y luego le agrego el agua caliente, te sale excelente separadito...
Solamente si se frita antes el arroz,pero no tiene el mismo sabor
Pero si vos decis que es tan argel el arroz con el queso, podes probar arroz sin queso o arroz con cebolla. Te cuento que la cebolla es mas argel que el arroz. Y creo que tenes que buscar unicamente con quien el arroz se siente menos argel. Y contame, muy argel ió luego es el arroz con el quezu???

No será que el arroz es quezufóbico mbae hina. Cuidate Olga cuidate😆😆😆😂😂😂
Es imposible una vez frío, se enfría el queso y tiene q endurecerse...
Leche y manteca antes de poner el queso☝️ te sale un arroz quesu bien cremoso. Mi pregunta es porque querés comer el arroz quesu frio?🤣
Pero vos queres comer frío el arroz quesu?? El arroz quesu es para comer caliente... y al recalentar le pones un poco de agua, o leche y ya... San Seacabo!!

Baño maria

Frita primero tu arroz después el mismo proceso de siempre
Frita tu arroz y 0 minutos de cocción para una taza de arroz agrega cuatro tazas de agua al apagar agrega leche y queso
Crema de leche cuando ya está todo. Cocinas el arroz 3 minutos le agregas queso y cocinas 2 minutos. Sacas del fuego y le echas crema de leche. Probá y me decís!!!
Igual queso crema Tipo casancrem 😍

Si lavar tu arroz antes de echar a la olla .

Siii...lavar el arroz 0 veces
Se rompe el arroz asi...al menos a mí no me resulta eso 😢
es una receta oriental ..
Yo siempre lavo mi arroz ya sea para guiso o blanco o loq sea y siempre quedan sueltitos.. no se pegan y no se hacen "mbaipy"

Probá con queso crema y/o crema de leche ...y no se va a pegar mas 😉
chuchietereíma ...
Receta del diputado Portillo 😉
El arroz arrancando desd el primer hervor coccion3 minitos apagar y no creo q se pegue..

Sí no se pega no es arroz quesu teete!, si tiene queso lindo paraguay hykupa y se pega lo que le da ese sabor único, sino compra arroz parborizado y come un simple arroz hervido
La mejor respuesta lejos. Y agrego: para que se despegue o sea facil servir, le agregas al momento de comer un poquito de agua hervida o leche caliente y ya está.
Así mismo
Hay arroz q no se.pega mismo.y hay arros para caldo y arroz para con queso y leche depend de la marca del arroz....de hecho hay 6 formas de.preparar el arroz....un saludo para quien corresponda..
Se come Asi ..
El jugo del arroz es lo que le deja pegagozo..

Tu arroz es violento, por eso se pegan todos

Caliente no se pega y frio si???
No entendí tu contexto

Se le pone un poco de aceite sin ese ingrediente se pega al enfriase
no se pega pero es para ensalada ese es el arroz que no se pega pero no es rico para arroz quesu glazeado se usa fino largo

Tantas burocracias con un simple arroz quesu con cualquier arroz se puede aser con tal de que no sea con arrocillo y despues todo tipo de arroz anda no depende de la marca
Depende de la cosinera
No hay q hacer demás. Se calcula una tacita chica de arroz x persona

Gracias siempre hago en apuros
UN EJEMPLO yo coloco un chorro de aceite 5 puños de arroz y un poco sal frito el arroz un poco y le hecho agua al arras y dejo hervir mueve con la cuchara y apago cuando el arroz esta a punto al dente y le hecho el queso revolver y listo...Proba y vas a ver que no se pegotea ...👍

Yo hago así.... aceite.. cebolla.. Freír un poco y le tiro el arroz.. Mezclo un poco para suba el aceite al arroz... Y agua cantidad necesaria.. Hervir 2 a 5 ' no tiene que estar muy seco.. Y queso Paraguay.. Y no se pega cuando se enfría.. Otra cosa es que le pongo leche si se va secando.. Yo hago así 👍👍😀
Si sacas a punto no pasa nada por que como sigue caliente se empastela

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